ما هي التغذية النباتية؟
ما هي التغذية النباتية؟ ما هي الأطعمة التي يأكلها النباتيون؟
السؤال الأكثر شيوعًا حول الأنظمة الغذائية النباتية هو ما يمكن تناوله في هذا النظام الغذائي. يمكن للنباتيين أن يستهلكوا جميع الحبوب والفاصوليا والبقوليات والخضروات والفواكه وجميع الأطعمة المصنوعة عن طريق الجمع بينها.
بصرف النظر عن هذه ، هناك إصدارات نباتية لأنواع كثيرة من الأطعمة المستهلكة. يتم إنتاج نسخ نباتية من العديد من المنتجات مثل النقانق والآيس كريم والجبن والزبادي غير الألبان والمايونيز.
أدى تعميم التغذية النباتية ، خاصة في السنوات الأخيرة ، إلى ظهور العديد من دراسات البحث والتطوير في قطاع الأغذية. بالإضافة إلى ذلك ، بدأت أنواع الأطعمة الموجودة مثل برجر الخضار والبيتزا النباتية في أخذ مكانها في السوق مع العديد من الاختلافات.
هناك العديد من المنتجات الغذائية مثل البيض النباتي ومنتجات اللحوم النباتية التي يتم إنتاجها وبيعها خاصة في الخارج.
قضية أخرى مهمة للتغذية النباتية هي آثارها على صحة الإنسان. هناك رأي مفاده أن صحة الإنسان ستتأثر سلبًا بقطع اللحوم والأسماك والدجاج ومنتجات الألبان على أنها نباتية.
في دراسة أجريت في عام 2019 ، تم تحديد فوائد استهلاك الغذاء النباتي على البشر:
• انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم
• تحسين ضغط الدم وتدفق الدم
• تحكم أفضل في سكر الدم
• انخفاض مخاطر تصلب الشرايين وحتى عكسها
• انخفاض الإجهاد التأكسدي والالتهابات