ما الفرق بين مصطلحي «نباتي» و«قائم على النباتات»؟

في الآونة الأخيرة، كثيرًا ما نسمع مصطلحي «نباتي» و«قائم على النباتات» على رفوف متاجر البقالة، وقوائم المطاعم، وعلى وسائل التواصل الاجتماعي. ورغم أن هذين المصطلحين غالبًا ما يُستخدمان بالتبادل، إلا أنهما في الواقع يحملان معاني مختلفة تمامًا. فما الفرق بينهما إذن؟ وهل أحدهما أكثر صحة من الآخر؟ دعونا نحلل هذين المفهومين من البداية وبأوضح طريقة ممكنة.

أولاً، لنلقي نظرة على أصول هذين المصطلحين

صاغ الناشط البريطاني في مجال حقوق الحيوان دونالد واتسون مصطلح «نباتي» (vegan) في عام 1944. عارض واتسون حقيقة أن النظام النباتي كان لا يزال يشمل المنتجات الحيوانية الثانوية مثل الحليب والبيض، ودعا إلى اتباع نهج أكثر صرامة. تبلور النباتية منذ البداية كفلسفة أخلاقية. وهي تقوم على معارضة استغلال الحيوانات وتجنب استخدام أي منتجات حيوانية قدر الإمكان.

أما مصطلح «النظام الغذائي النباتي»، فهو أحدث بكثير. استخدمه لأول مرة في الثمانينيات الدكتور ت. كولين كامبل لوصف نموذج غذائي يركز على الصحة بدلاً من أن يكون مدفوعاً بمخاوف أخلاقية. بعبارة أخرى، في حين أن النباتية هي أسلوب حياة، فإن النظام الغذائي النباتي هو خيار غذائي بحت.

الفرق الرئيسي: ما مدى المرونة؟

ببساطة، الفرق هو التالي: النظام الغذائي النباتي (الفيغاني) يستبعد تمامًا جميع المنتجات الحيوانية. أما النظام الغذائي النباتي، فهو مرن وقد يتضمن كميات صغيرة من بعض المنتجات الحيوانية.

يستبعد النظام الغذائي النباتي (الفيغاني) جميع الأطعمة المشتقة من الحيوانات، مثل اللحوم والدواجن والأسماك والحليب والزبادي والجبن والبيض وحتى العسل. ومع ذلك، لا يتوقف النباتية عند هذا الحد. فأسلوب الحياة النباتي (الفيغاني) يرفض المنتجات المشتقة من الحيوانات والمنتجات التي تم اختبارها على الحيوانات في كل جانب من جوانب الحياة — بدءًا من الملابس ومستحضرات التجميل وصولًا إلى الأدوات المنزلية ووسائل الترفيه. بعبارة أخرى، كونك نباتيًا (فيغانيًا) لا يقتصر فقط على ما تأكله — بل يتعلق أيضًا باتخاذ موقف أخلاقي.

النظام الغذائي النباتي، كما يوحي اسمه، هو نهج يركز على الأطعمة النباتية ولكنه لا يستبعد المنتجات الحيوانية تمامًا. يشكل الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًّا نباتيًّا الغالبية العظمى من وجباته من الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات، ولكنه قد يستهلك أحيانًا اللحوم أو منتجات الألبان أو البيض. هذه المرونة تجعل النظام الغذائي النباتي في متناول جمهور أوسع بكثير من النباتية.

الفرق في الدوافع

هناك فرق رئيسي آخر بين هذين المفهومين وهو الدافع. عادةً ما يُتبنى النباتية التامة (الفيغانية) من أجل حقوق الحيوانات والاعتبارات الأخلاقية. ورغم أن الاستدامة البيئية والصحة يعتبران عاملين مهمين أيضًا، فإن أساس النباتية التامة يكمن في التعاطف مع الحيوانات ومعارضة استغلالها.

أما النظام الغذائي النباتي، فيركز في الغالب على الصحة. فهو يهدف إلى زيادة استهلاك الأطعمة النباتية نظرًا لتأثيراتها الوقائية ضد أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان. قد يستمر الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًّا نباتيًّا لأسباب صحية في استخدام حقيبة جلدية أو اختيار شامبو تم اختباره على الحيوانات. وهذا أحد أهم الاختلافات الجوهرية بين النظام الغذائي النباتي والنظام النباتي الصرف.

كيف يمكننا معرفة ما إذا كان المنتج نباتيًّا صرفًا أم نباتيًّا؟

بصفتك مستهلكًا، هذا هو الجزء الأصعب. لسوء الحظ، لا تعني علامة «نباتي» دائمًا أنه نباتي صرف. قد يستخدم بعض المصنعين مصطلح «نباتي» حتى على المنتجات التي تحتوي على الحليب أو البيض أو حتى اللحوم. ويرجع ذلك إلى أن المصطلح غير محمي قانونياً ولا يوجد له تعريف واضح. وقد يؤدي هذا الوضع إلى إرباك المستهلكين وتقويض ثقتهم. وبسبب هذا الغموض، تتجه منظمات مثل PETA إلى الابتعاد عن مصطلح «نباتي»، وتعتبر أن علامة «نباتي» أكثر وضوحاً وأكثر دلالة.

إذن، أيهما أكثر صحة؟

تعتمد إجابة هذا السؤال على الطريقة التي تتبعها في تطبيق هذا النظام. اتباع النظام النباتي لا يعني تلقائيًا اتباع نظام غذائي صحي. فقد تحتوي رقائق البطاطس النباتية، أو الآيس كريم النباتي، أو بدائل اللحوم النباتية المصنعة على دهون غير صحية وسكر وملح. وبالمثل، قد يلجأ الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًّا نباتيًّا أيضًا إلى الأطعمة المصنعة.

النهج الأكثر صحة في كلتا الحالتين هو اختيار الأطعمة الكاملة غير المصنعة (الخضروات، والفواكه، والبقوليات، والحبوب الكاملة). وكما يؤكد أخصائيو التغذية غالبًا، فإن المهم هو ملء نصف طبقك بالخضروات والفواكه بدلاً من الانشغال بالملصقات. في النظام الغذائي النباتي أو القائم على النباتات، يجب إيلاء اهتمام خاص للعناصر الغذائية مثل فيتامين ب12، والحديد، والكالسيوم، وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

يكمن الاختلاف الأساسي بين مفهومي «النباتي» و«القائم على النباتات» في المرونة والدافع. فالنباتية هي موقف أخلاقي يستبعد المنتجات الحيوانية من جميع جوانب الحياة. أما النظام الغذائي القائم على النباتات، فهو نموذج غذائي يركز على الصحة ويستند إلى الأطعمة النباتية، لكنه يتيح بعض المرونة.

الاختيار بينهما متروك لك تمامًا. عند التخطيط لهما بشكل صحيح، يوفر كلاهما أنماط حياة صحية ومستدامة. المهم هو العثور على النمط الذي يتوافق بشكل أفضل مع قيمك وأهدافك الصحية ونمط حياتك. وتذكر، ليس عليك أن تلتزم بأي تصنيف معين. ما يهم هو اتخاذ خيارات واعية تناسبك.

الأسئلة الشائعة

هل النظام النباتي (vegan) والنظام القائم على النباتات (plant-based) هما نفس الشيء؟

لا. النباتية (veganism) هي فلسفة أخلاقية تستبعد جميع المنتجات الحيوانية من كل جوانب الحياة. أما النظام القائم على النباتات، فهو نموذج غذائي أكثر تركيزًا على الصحة ومرونة، يركز على الأطعمة النباتية ولكنه قد يتضمن بعض المنتجات الحيوانية.

هل المنتجات القائمة على النباتات نباتية (vegan)؟

ليس دائمًا. تعني تسمية «القائم على النباتات» أن المنتج قد يحتوي على مكونات مشتقة من الحيوانات مثل الحليب أو البيض أو العسل أو اللحوم في بعض الأحيان. ويُعد اختيار المنتجات الحاصلة على شهادة نباتية هو النهج الأكثر موثوقية.

أيهما أكثر صحة، النظام النباتي أم النظام القائم على النباتات؟

يمكن أن يكون كلاهما صحيًا، لكن ذلك يعتمد على اختيارات الفرد. فقد لا تكون الأطعمة النباتية المصنعة (مثل رقائق البطاطس، والآيس كريم النباتي، وما إلى ذلك) صحية. النهج الأكثر صحة هو اختيار الأطعمة النباتية الكاملة غير المصنعة في كلا النظامين الغذائيين.

هل النظام الغذائي النباتي كافٍ لكي تكون نباتيًا؟

لا. النباتية هي أسلوب حياة يتجاوز مجرد النظام الغذائي. لا يستخدم النباتيون أي منتجات حيوانية (مثل الجلد أو الصوف أو الحرير) ولا يشترون المنتجات التي تم اختبارها على الحيوانات.

انقر هنا للحصول على عرض أسعار.