حمية نباتية

ماذا يجب أن يستهلك النباتيون؟

واحدة من أهم القضايا للأشخاص الذين تبنوا النظام النباتي هي تلبية القيم الغذائية التي يتم الحصول عليها من اللحوم والأسماك والدجاج ومنتجات الألبان مع الأطعمة المختلفة.

البروتين: طالما أن كمية السعرات الحرارية اليومية في التغذية النباتية كافية ، يمكن بسهولة توفير الكمية المطلوبة من البروتين. يوميا لاحتياجات البروتين. يمكن تناول الأطعمة مثل دقيق الشوفان وحليب الصويا والتوفو.

فيتامين د: لا يتم تضمين فيتامين د في نظام غذائي نباتي حيث لا يتم استهلاك الحليب ومنتجات الألبان. كمجموعة متنوعة ، هناك إنتاج حليب الصويا أو حليب الأرز المدعم بفيتامين د. بصرف النظر عن ذلك ، يمكن تلبية الحاجة إلى فيتامين د بأشعة الشمس.

الكالسيوم: يوجد الكالسيوم الضروري لعظام قوية في الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن والتوفو المصنوع من كبريتات الكالسيوم وحليب الصويا المدعم بالكالسيوم وعصير البرتقال والعديد من الأطعمة الأخرى التي يشيع تناولها من قبل النباتيين.

الزنك: يوجد الزنك في الحبوب والبقوليات والمكسرات.

الحديد: الفاصوليا المجففة والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة هي مصادر جيدة للحديد بشكل خاص ، وهو أفضل من السعرات الحرارية مقارنة باللحوم. من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج مع الأطعمة التي تحتوي على الحديد ، يزداد امتصاص الحديد بشكل ملحوظ.

أحماض أوميغا 3 الدهنية: في الأنظمة الغذائية النباتية ، تعتبر بذور الكتان وزيت بذور الكتان وزيت الكانولا وفول الصويا والجوز مصادر جيدة لحمض ألفا لينولينيك.

فيتامين ب 12: مصادر فيتامين ب 12 هي حليب الصويا المدعم ، نظائرها من اللحوم المدعمة بفيتامين ب 12 ومكملات فيتامين ب 12.

هناك أطعمة مختلفة يتم إنتاجها خصيصًا للنباتيين في السوق. هناك العديد من الأصناف مثل البيض النباتي الذي يتم الحصول عليه من حبوب المونج ، وشرائح اللحم التي يتم الحصول عليها من فول الصويا وفطائر البرجر ولحم البقر المفروم.