تسمية خالية من الأسماك
تحليل الأسماك الحرة
مسببات الحساسية. يمكن التعبير عنها كمواد يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية وتدخل أجسامنا عن طريق الاستنشاق أو الجلد أو الفم أو الحقن. مسببات الحساسية الغذائية يمكن إدراجها على أنها الحليب والبيض والمكسرات والقمح والجوز وفول الصويا والمحار والأسماك.
تعتبر الأسماك من العناصر الغذائية المهمة في تغذية الإنسان نظرًا لما تحتويه من بروتينات عالية الجودة بين المأكولات البحرية. ومع ذلك ، يتم تصنيفها أيضًا على أنها أطعمة مسببة للحساسية بسبب بعض المكونات ذات الخصائص المختلفة. يعتبر البارفالبيومين والجيلاتين والهيموسيانين والأميلاز والتروبوميوسين من أهم مسببات الحساسية المعروفة للأسماك والمحار.
تحدث معظم ردود الفعل التحسسية من المأكولات البحرية عن طريق الاتصال المباشر أو الاستنشاق أو التلوث المتبادل. الأفراد الذين لديهم حساسية من المأكولات البحرية انتقائيون وحذرون في استهلاكهم الغذائي.
يجب الإشارة إلى المواد المسببة للحساسية الموجودة في المنتجات الغذائية ، حتى بكميات ضئيلة ، على الملصق. تعتبر "العلامة الخالية من الأسماك" ذات أهمية كبيرة للأطعمة التي يتم إنتاجها خصيصًا للأفراد النباتيين الذين يعانون من حساسية تجاه الأسماك ، مثل الأسماك ، والذين لا يستهلكون الأسماك.
إن وجود "علامة خالية من الأسماك" للمنتجات التي تم إنتاجها خصيصًا للأشخاص الذين لا يستطيعون استهلاك الأسماك يمنح أولاً ثقة المستهلك ويكشف عن القيمة التي تقدمها الشركة المنتجة للمستهلك.