تحليل النبيذ النباتي
شهادة النبيذ النباتي
يُعرف النبيذ عمومًا بأنه مشروب كحولي مصنوع من العنب. بالإضافة إلى العنب ، يتم الحصول على النبيذ من فواكه مختلفة ، وكذلك من بعض أصناف الحبوب.
ولكن هل أنواع النبيذ المهمة مقبولة للنباتيين؟
للوهلة الأولى ، يمكن اعتبار أنواع النبيذ من أصل نباتي مناسبة لنظام غذائي نباتي. ومع ذلك ، فإن بعض المواد المستخدمة في إنتاج النبيذ يمكن أن تجعل أنواع النبيذ أقل نباتيًا.
المواد المستخدمة في إنتاج النبيذ:
الماء: يخفض مستويات الكحول ويثبت النبيذ في المراحل الأولى من الإنتاج.
السكر: يستخدم لموازنة النبيذ أو زيادة محتوى الكحول
ثاني أكسيد الكبريت: يُدرج عادةً باسم "كبريتيد" على الزجاجة ؛ يتم استخدامه لحفظ النبيذ.
سوربات البوتاسيوم وميتابيسلفيت البوتاسيوم: له أدوار مختلفة ولكنه يستخدم بشكل أساسي للحفاظ على النبيذ والخميرة.
العفص: يحتوي النبيذ بشكل طبيعي على مادة التانينات ، ولكن يمكن إضافة المزيد في شكل مسحوق للمساعدة في النكهة والتوازن.
الخميرة: تستخدم معظم أنواع النبيذ الخميرة المزروعة المضافة بدلاً من الخميرة البرية لتسهيل التخمير.
كربونات الكالسيوم: تستخدم لتقليل الحموضة.
العناصر المذكورة أعلاه ليست كاملة وكاملة. ومع ذلك ، فإن هذه المواد المستخدمة تقريبًا لا تمنع النبيذ من أن يكون نباتيًا. بالطبع ، طريقة تكرير السكر المستخدم مهمة.
المواد التي تمنع النبيذ من أن يصبح نباتيًا هي استخدام المنتجات المشتقة من الحيوانات مثل الجيلاتين ، Isinglass ، الكازين ، الكيتين في طريقة التصفية. باستخدام هذه المكونات ، لا يمكن اعتبار النبيذ نباتيًا.