المضافات الغذائية النباتية

ما هي المواد المضافة التي لا يمكن استخدامها في المنتجات الغذائية النباتية؟

تستخدم المضافات في الوقت الحاضر لتحسين خصائص الأطعمة مثل المظهر والطعم والرائحة واللون وإطالة عمرها الافتراضي. المضافات الغذائية هي مواد لا تعتبر ضارة بالصحة ، محددة برمز E المعترف به دوليًا.

تؤثر هذه الإضافات على ما إذا كانت الأطعمة ستكون نباتية اعتمادًا على المصادر التي يتم الحصول عليها منها. بعض هذه المواد المضافة ورموزها الإلكترونية هي:

E 101 - Riboflavin: اسم آخر لفيتامين B2 ويمكن الحصول عليه أيضًا من مصادر حيوانية
E 104 - كينولين أصفر: قد يحتوي على آثار من الجيلاتين.
E 120 - كارمين: صبغة حمراء يتم الحصول عليها من الحشرات القرمزية.
E 252 - نترات البوتاسيوم: في بعض الأحيان يمكن إنتاجها من روث الحيوانات.
E 270 - حمض اللاكتيك: يمكن الحصول عليه من مصادر حيوانية أو نباتية
E 304 - إسترات الأحماض الدهنية لحمض الأسكوربيك: يمكن الحصول عليها من مصادر حيوانية أو نباتية
E 322 - الليسيثين: يمكن الحصول عليه أيضًا من مصادر حيوانية أو نباتية ، مشتق عادةً من فول الصويا أو عباد الشمس.
E 325 - لاكتات الصوديوم: تنتج أحيانًا عن طريق تخمير مصل اللبن (من الحليب)
E 326 - لاكتات البوتاسيوم: تنتج أحيانًا عن طريق تخمير مصل اللبن (من الحليب)
E 327 - لاكتات الكالسيوم: تنتج أحياناً عن طريق تخمير مصل اللبن (من الحليب)
E 422 - الجلسرين: يمكن الحصول عليها من مصادر حيوانية (دهون حيوانية مصنعة)
E 441 - الجيلاتين: يتم الحصول عليه من كولاجين عظام أو جلود الحيوانات وخاصة الخنازير والماشية
هـ 542 - فوسفات العظام: مأخوذ من عظام الحيوانات.
E 901 - شمع العسل: من انتاج النحل.
E 904 - اللك: راتينج يفرزه نوع من اللاكتيز في آسيا.
E 913 - اللانولين: مصنوع من صوف الأغنام.
E 966 - Lactitol: سكر الكحول الذي يتم الحصول عليه عمومًا من الحليب.
E1105 - الليزوزيم: عادة ما يتم الحصول عليها من بيض الدجاج.

انقر هنا للحصول على عرض سعر.